GETXOBONO, COMPRA 50€ Y PAGA SOLO 40€

El GETXOBONO te ayuda a ahorrar un 20% añadido al resto de ofertas.

El Ayuntamiento de Getxo y la asociación empresarial y comercial Getxo Enpresa pondrán a la venta 700 bonos a un precio de 40 euros que permitirán consumir por importe de 50 euros en los comercios de la localidad.

La iniciativa "Getxobono" se llevará a acabo desde el 1 de mayo al 30 de junio, con el objetivo de impulsar y fomentar la actividad comercial, hostelera y de servicios.

El Ayuntamiento aporta 7.000 euros para llevar a cabo las subvenciones correspondientes, que supondrán para los clientes un ahorro de 10 euros por cada bono utilizado en los establecimientos de Getxo adheridos a esta iniciativa. De los 700 bonos totales con los que cuenta esta iniciativa, los clientes podrán adquirir dos bonos de descuento por cada tarjeta de crédito o débito en los cajeros multiservicio de Kutxabank (BBK).Los clientes no podrán hacer efectivo su bono en más de un establecimiento y no se podrá exigir a la empresa que se devuelva dinero en metálico si su compra no alcanza los 50 euros.

Corre, a que esperas. Vete al cajero Kutxabank más cercano y pásate por el Rincón de Palomero a llevarte el equivalente a 50€ por tan solo 40€, te ahorrarás un 20% y además, lo mejor de todo es que es compatible con el resto de promociones que tenemos en la tienda. Date prisa, solo se pondrán a la venta 700 bonos para todo el municipio.

CINCO COCINEROS VASCOS ENTRE LOS CINCUENTA MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO.

Tres cocineros gipuzkoanos y dos bizkainos, dirigen los fogones de cinco entre los mejores 50 restaurantes del Mundo, según la revista Restaurant Magazine. La prestigiosa revista gastronómica desveló los nombres de, según un comité evaluador, los que son los 50 mejores templos gastronómicos del planeta.

En la ceremonia, celebrada en Londres, se premió el buen hacer de cocineros y sus equipos. El restaurante Azurmendi de Larrabetzu, Bizkaia, propiedad del prestigioso 3 Estrellas Michelín, Eneko Atxa, además fue reconocido como el mejor restaurante sostenible del mundo.

El Celler de Can Roca, que los hermanos Roca dirigen en Girona, ha perdido el liderazgo en la lista, viéndose relegado a la segunda posición por el restaurante danés Noma, del chef René Redzepi, que ya ostentó esta privilegiada posición entre los años 2010 y 2012. Cave recordar que el celebradísimo El Bulli, de Ferrán Adriá, fue líder entre los años 2006 al 2009.

Los puestos ocupados por nuestros más prestigiosos restauradores queda de la siguiente manera:

MUGARITZ, Rentería, de Andoni Luis Aduriz en el 6º puesto (baja del 4º).

ARZAK, Donostia, de Juan Mari Arzak en el 8º puesto (repite posición).

AZURMENDI, Larrabetzu, de Eneko Atxa en el 26º puesto (primera vez).

ASADOR ETXEBARRI, Atxondo, de Víctor Arguinzoniz en el 34º puesto (gana diez posiciones).

MARTÍN BERASATEGUI, Lasarte-Oria, de Martín Berasategui en el 35º puesto (viene del 64).

Para entender como se elabora esta lista, ella es el resultado de una encuesta realizada entre 900 expertos de la industria internacional. Cada uno de ellos tiene siete votos para elegir los sitios donde mejor han comido en los últimos 18 meses. Para muchos críticos, es una votación arbitraria «porque no existe el mejor restaurante del mundo» ni tiene sentido hacer esa clasificación. Para otros, es una de las mayores farsas del mundo de la gastronomía, una enorme operación de marketing. Sin embargo, su poder de convocatoria y de seducción cada vez parece mayor en una pelea poco disimulada entre la cocina francesa (Guía Michelin) y la anglosajona (Best Restaurant). Entre los premiados por Best Restaurant no faltan los restaurantes con «solo» dos estrellas (por ejemplo, Moma, el ganador sorpresa del año), una estrella o incluso ninguna.

MEDALLA DE ORO EN EL PRESTIGIOSO CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN DE BURDEOS PARA EL VINO "VEINTICINCO AÑOS" DEL 2011

Me siento orgulloso. Uno de mis vinos tintos preferidos, por no decir el que más, acaba de conseguir el más alto galardón en uno de los más importantes y reputados concursos vinícolas del mundo y el más antiguo de Francia.

El vino conmemorativo "veinticinco años" de Bodegas Señorío de La Estrella de San Asensio, La Rioja, a la cual estoy familiarmente vinculado, ha conseguido la medalla de oro en el prestigioso CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN, celebrado en Burdeos.

Se que muchas y muchos de los que estáis leyendo esta entrada, como clientes de "el Rincón de Palomero" ya lo habéis probado y seguro que coincidís en que es un premio merecido.

Quiero aprovechar para felicitar desde aquí a PEDRO Mª PURAS MAESTU, enólogo y socio de la cooperativa, que ha hecho posible de nuevo, que este gran vino DOC Rioja se codee con los mejores vinos del Mundo. El "veiticinco años" 2011 y el Aricheta 2008 son "sus" vinos de autor.

Ah, por cierto, lo encontrarás en "el Rincón de Palomero" por tan solo 8,80€ la botella y si aun no lo has probado no te lo puedes perder ya que, como dice su autor: "Lo hemos creado con unas condiciones muy especiales, los hemos estructurado y mimado con los frutos de los terruños más antiguos. Por lo menos hay que probarlo una vez en la vida".

El Challenge International du Vin es un concurso organizado en forma de degustación abierta a todos los vinos y aguardientes de origen vitícola sin distinción de añada y listos para la comercialización (embotellados). Esta competición está reconocida por la Comunidad Europea desde 1986 y se rige por las normas del "Código Internacional de las Prácticas Enológicas de la Viña y del Vino".
En 2009 obtiene la certificación ISO 9001 versión 2008.

Es uno de los concursos más importantes y reputados del mundo. Cada año, en el marco de una organización de gran profesionalidad, cerca de 800 expertos catadores juzgan a ciegas más de 5.000 vinos procedentes de unos cuarenta países.

Este éxito es el resultado de varios factores :

LA EXPERIENCIA : 37 años de existencia. Primer concurso internacional en Francia. 
LA AMPLITUD : Cerca de 5.000 muestras catadas en cada edición. 
LA DIVERSIDAD : Participan todo tipo de productos de origen vitícola: vinos tintos, blancos, rosados, espumosos, de aguja, VDL, VDN, aguardientes (de origen vinícola únicamente)… 
LA DIMENSIÓN INTERNACIONAL: Vinos procedentes de más de 30 países representados cada año. 
RESULTADOS PRÓXIMOS A LOS GUSTOS DE LOS CONSUMIDORES : La sutil mezcla de catadores aficionados y profesionales permite establecer una selección de vinos de calidad y representativa de los gustos de los consumidores.
UNA MEDALLA CON GRAN NOTORIEDAD: Conocida en los 4 rincones del mundo, la medalla del Challenge simboliza un reconocimiento internacional procedente de la región de Burdeos.
LA PROMOCIÓN : Además de las relaciones públicas desarrolladas al cabo de los años, el Challenge International du Vin consagra una parte de su presupuesto a emprender acciones de marketing para promocionar a los galardonados del concurso.

EGUZKISARDINA. SARDINILLAS EN ACEITE, DE LATA, CON SOFRITO DE AJO Y GUINDILLA.

Sencilla, económica, saludable y deliciosa receta de sardinillas en aceite.

INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES:

240 gr de sardinillas de lata en aceite de oliva virgen extra (una lata por comensal). 

200 gr de aceitunas negras de calidad.

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.

2 dientes de ajo (o uno grande)

2 guindillas cayenas.

1/2 cucharada de vinagre.

PREPARACIÓN:

Como podrás comprobar, la preparación no puede ser más sencilla.

Abre las latas de sardinillas, desecha el aceite de la lata y distribúyelas, junto con las aceitunas negras, en platos individuales, formando un eguzkilore (flor muy similar a la del cardo), al igual que en la fotografía.

Pela y pica los ajos y despepita las cayenas. Vierte el aceite de oliva virgen en una sartén caliente. Cuando el aceite tome temperatura, añade los ajos y las guindillas hasta que comiencen a tomar color rubio, apaga el fuego y retira la sartén. Pasados un par de minutos, cuando el aceite haya perdido temperatura, añade el vinagre. Remueve bien para quitar la rudeza del vinagre y vierte por encima del plato de las sardinillas. 

¡¡¡On egin!!!

TEN EN CUENTA QUE:

Has de tener mucho cuidado al añadir el vinagre al aceite, ya que si la grasa está muy caliente, el vinagre saltará y te pondrá todo perdido. Las partes de la cayena que más pican, son las pepitas y las hebras que las sujetan.

MI TRUCO:

Elige sardinillas en lugar de sardinas y cuanto más pequeñas, mejor. Es muy importante que el aceite que las conserva sea de oliva, ya que ofrece mejores características organolépticas para las sardinas. 

SABÍAS QUE:

Está demostrado, debemos tomar sardinas de lata en aceite de oliva. Es de los alimentos más completos y saludables, baratos y cómodos del mundo. Desde el Rincón de Palomero, quiero rendir un discreto homenaje a tan suculento alimento ahora que, además, se está investigando en serio que las carencias de vitamina D deterioran nuestro sistema inmunitario. Aunque los científicos ya saben el decisivo papel que cumple la vitamina D en procesos como la absorción de calcio, y en la prevención de enfermedades como la osteoporósis, el cáncer o la esclerosis múltiple, hasta ahora se desconocía su importante contribución al funcionamiento del sistema inmunitario. Y es que en este producto se uniría la alta proporción de vitamina D existente en el pescado azul, la gran dosis de calcio de la espina, las sales minerales propias de esta proteína de alta gama (fósforo, yodo, sodio etc), las grasas omega-3 y el ácido oléico tan beneficioso para nuestra salud. Por último las propiedades innatas del aceite de oliva, aderezo importante a la hora de adquirir este alimento en la tienda.

Dada su alta cantidad de proteínas, las sardinas en aceite es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Los alimentos ricos en proteínas como este alimento, están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que en estas etapas, es necesario un mayor aporte de este nutriente.

Como tiene una alta cantidad de calcio, las sardinas en aceite un alimento bueno para los huesos y es muy recomendable su consumo durante el embarazo puesto que en estas etapas nuestro organismo lo consume en mayor medida.

La abundancia de yodo que se puede encontrar en este alimento, es beneficiosa para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo de las sardinas en aceite, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.

Las sardinas en aceite, al ser un alimento rico en fósforo, ayuda a mantener nuestros huesos y dientes sanos así como una piel equilibrada ya que ayudan a mantener su PH natural. Por su alto contenido en fósforo este alimento ayuda a tener una mayor resistencia física. Este mineral, contribuye también a mejorar las funciones biológicas del cerebro.

El alto contenido de vitamina B3 de las sardinas en aceite, hace que sea un alimento beneficioso para el sistema circulatorio. Además, la vitamina B3 o niacina puede ayudar a reducir el colesterol. Por su alto contenido en vitamina B3, este alimento es recomendable para combatir enfermedades como la diabetes, la artritis o el tinnitus.

Las mujeres embarazadas o los bebés en estado de lactancia, pueden beneficiarse de los efectos beneficiosos de este alimento ya que las sardinas en aceite tiene una alta cantidad de vitamina B12, también conocida como cobalamina. El consumo de este alimento también puede ayudar a personas con problemas estomacales gracias a su alta cantidad de vitamina B12.

A los beneficios de las sardinas de lata, hemos de unir los de la aceitunas negras, el aceite de oliva y el ajo como fuente de salud.

¿QUÉ VINO LE PONGO?

Yo en esta ocasión, y no me he equivocado, he maridado el plato con un vino blanco cosecha 2013 de Señorío de La Estrella. 3,20€ la botella.

PATATAS HASSELBACK CON PANCETA Y QUESO DANABLU

El nombre proviene del Hotel Hasselback, en Suecia, donde se cocinó esta receta por primera vez. Son muy típicas en este país.

INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES:

(Ingredientes en “el Rincón de Palomero)

8 patatas medianas y de piel fina (Frutería KAKI) 1,80€.

Ajo-perejil en polvo.

150 gr de panceta adobada para rellenar 1,95€.

100 gr de queso azul danés Danablu 1,75€

Aceite de oliva virgen.

Sal.

Pimienta negra molida.

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 200º

Lava muy bien las patatas con piel y sécalas bien. Corta cada patata en láminas sin llegar al final.

Forra la bandeja con papel de horno (sulfurizado) y coloca las patatas.

Con cuidado de no romperlas,  separa un poco cada lámina de la patata y espolvorea el ajo-perejil en polvo, un poco de sal (con cuidado ya que la panceta adobada ya tiene sal) y la pimienta negra molida.

Corta cada rodaja de panceta en tres, e introduce un trozo entre cada lámina de patata y un pellizco de Danablu (un poco de queso havarti también le va muy bien).

Ahora riega generosamente con aceite de oliva nuestras patatas.

Y al horno....el tiempo está en torno a 40 minutos, pero depende del tamaño de la patata. Es cuestión de, pasado ese primer tiempo, pinchar con un palillo la patata y si este sale con facilidad ¡A servir!

¡¡¡On egin!!!

TEN EN CUENTA QUE:

Para que no se tuesten demasiado, cuando veas que tiene un bonito color, puedes poner encima de las patatas papel de aluminio, pinchado, de modo que ya no se tostarán más pero seguirán cociendo.

MI TRUCO:

Para que el corte no llegue hasta el final, puedes poner la patata en un cucharón para que haga de tope.

SABÍAS QUE:

Las patatas son un alimento muy común en la dieta de la mayoría de la población europea. Sin embargo, a veces pasamos por alto los aportes nutricionales de este alimento tan básico. Para empezar, existen diferencias nutricionales considerables entre los distintos platos de patatas, dependiendo de cómo se cocinen.

Las patatas son una buena fuente de fibra, vitaminas B y C, potasio y algo de magnesio y hierro. Tiene menos calorías (78 por cada 100 gr.) que el arroz cocido (248) o la pasta cocida (286)

¿QUÉ VINO LE PONGO?

Si se toman como guarnición de otro plato, habrá que tener en cuenta el ingrediente principal. Si por el contrario lo pones como un entrante, o como plato único, yo lo maridaría con un vino blanco fermentado en barrica, Dominio de La Salle 2012, de Bodegas Señorío de La Estrella(5,20€ la botella).