domingo, 24 de noviembre de 2013

FIESTA INAUGURACIÓN DE "el Rincón de Palomero"

No tengo palabras para describir la sensación de calor, en una tarde tan fría y lluviosa, que encontré en la inauguración de mi Rincón, el Rincón de Palomero. Para nada podía prever la gran acogida que tuvo la inauguración de tu nueva tienda gastronómica en Romo.


¡No te pierdas este vídeo! seguro que sales tú o gente que conoces. Se trata de la fiesta inauguración de "el Rincón de Palomero", una nueva tienda gastronómica en el cogollito de Romo, en la plaza Ganeta frente al bar del mismo nombre. Allí encontrarás productos de mucha calidad a precios sorprendentes. Yo estaré allí para atenderte como tu te mereces, con una atención personalizada, cercana, donde intentaré contagiarte con mi gran afición a la gastronomía. Creo que hacía falta una tienda así, cercana, en nuestro barrio, ROMO.
Como no me quiero extender, y como se suele decir, una imagen vale más que mil palabras, aquí te dejo un vídeo realizado con las fotografías de tan inolvidable evento, realizadas por mis grandes amigos Iñigo Camba e Iñaki Pérez.


¡MUCHAS GRACIAS A TODAS Y TODOS LOS QUE ME ACOMPAÑÁSTEIS, Y A LOS QUE NO PUDIERON TAMBIÉN, YA QUE ME DIERON FUERZAS CON SUS PENSAMIENTOS!
¡ESKERRIK ASKO DENOI!


miércoles, 6 de noviembre de 2013

XXXIV FERIA DE LOS PLACERES VISUALES y GASTRONÓMICOS DE LEIOA


Degustación de Productos gastronómicos de elaboración artesana:
Sábado, de 19:00 a 21:00 y Domingo de 12:00 a 14:00 / Ticket: 2€

Sorteo de piezas de artesanía entre todos/as asistentes que realicen compras en la feria, por un importe superior a 6,00 €

LOS BENEFICIOS DEL VINO TINTO PARA TU SALUD.

La preocupación por una alimentación más sana y un estilo de vida más saludable, va unida a la cultura del vino. Hoy sabemos que los taninos de los vinos tintos, - cuando se consume de forma moderada- colaboran en el mantenimiento de nuestras arterias, contribuyendo a evitar enfermedades cardiovasculares. Recientes estudios científicos demuestran que el resveratrol, una sustancia que se encuentra en la piel u hollejo de la uva negra, puede ayudar a retrasar el envejecimiento y prevenir enfermedades geriátricas como el Alzheimer

Entre los componentes del vino existen unas sustancias que se caracterizan por sus propiedades antioxidantes, se trata de los polifenoles. Los polifenoles son unas moléculas presentes en los vegetales (especialmente en la piel u hollejo de la uva tinta) a los que se les han atribuido la acción protectora frente a ciertas enfermedades. Existen varias clases de polifenoles, los más conocidos son los flavonoides y los estilbenos (como el resveratrol).
Los diferentes estudios que se han ido realizando en los últimos años han puesto en evidencia el efecto beneficioso del consumo moderado de vino tinto.

LOS BENEFICIOS DEL VINO:

-Acción antiespasmódica
-Activación de la secreción biliar
-Acción antibacteriana
-Efecto antihistamínico, que atenúa las reacciones alérgicas
-Protección de las paredes arteriales, al fortalecer el colágeno y la elastina que las forman
-El vino aporta minerales y oligoelementos:
Magnesio.  Disminuye el estrés
Zinc. Mejora las defensas inmunitarias
Litio. Equilibra el sistema nervioso
Calcio y potasio. Garantizan un adecuado equilibrio iónico y eléctrico
-Se recomienda en casos de anemia ya que contiene medio miligramo de hierro. Además   el alcohol ayuda a la absorción del hierro
-El consumo de vino tinto moderado durante las comidas palia la pérdida de memoria por insuficiencia circulatoria cerebral, propias de personas de edad avanzada.
-Actúa contra una enfermedad muy de moda: la anorexia o falta de apetito al estimular los órganos olfativos y gustativos.
-Estos beneficios solo se producen con dosis moderados, nunca más de 30 gramos al día.

El vino tinto posee muchas propiedades que pueden ayudar a mejorar tu salud, todo en su justa medida ya que también aporta calorías (150 cal. aprox. por copa) y contiene una baja proporción de alcohol comparado a otras bebidas alcohólicas. 
¡A tu salud!


2013 Publicado por Iñigo PALOMERO

martes, 5 de noviembre de 2013

MI AGRADECIMIENTO A QUIENES NOS DAIS QUE COMER.

2013 Publicado por Iñigo Palomero
Los agricultores hacen las cosas bien. Miman la tierra, como agradeciendo el fruto que les regala en cada cosecha. Todos, con mayor o menor acierto, consiguen perpetuar aquello que aprendieron de sus antepasados, generación tras generación. Es el mejor regalo que un padre puede hacer a un hijo ¡CONOCIMIENTO!
La tierra para ellos lo es todo, incluso cuando toca descanso su mirada y su pensamiento son dirigidos hacia las tierras. Viven en, por y para el campo.
Nos ofrecen cada año el producto trabajado con sabiduría, aunque como decía antes, no todos con la misma fortuna.
Ahora bien, ¿qué ocurre cuando el fruto conseguido con tanto mimo y esfuerzo, pasa a ser manufacturado para poder ser disfrutado durante el resto del año?
En las conserveras la cosa cambia, aquí la razón da un giro de 180º respecto a los resultados de los agricultores.
A que te has preguntado ¿por qué estas alcachofas no saben como las de mi madre? Yo te lo digo. Porque en cuanto entran en manos de las grandes marcas comerciales, con honrosas excepciones, todo se desvirtúa, las alcachofas, los pimientos, los espárragos, etc. no reciben el mimo al que están acostumbradas.
Las pequeñas conserveras saben como tratar el fruto, bien sea de la tierra o de la mar. Sí, también recibieron ese regalo de sus antepasados, como el agricultor o el arrantzale.
Este es el motivo por el que estas pequeñas conserveras, artesanalmente como tu madre, nos reservan sus mejores cosechas para todo el año.
Esta misma reflexión la puedes adecuar a todos los productos que mantenemos en nuestras despensas. Bien sean vinos, productos de la mar, aceites, embutidos, legumbres… la lista sería casi interminable.

Desde mi rincón en la plaza Ganeta, el Rincón de Palomero, quiero acercar a Romo todos esos productos que con tanto mimo han sido tratados y escogidos. Os puedo asegurar que ha sido una labor ardua de meses de búsqueda de productos que satisfagan mi paladar y por ende el de mis vecinas y vecinos, aunque he de reconocer que no solo ha sido mérito mío. Gente de mi entorno, con una gran afición por la gastronomía, me han acompañado en este viaje.
Gracias a todas y todos los que nos ofrecéis el resultado de vuestra sabiduría y amor por lo que hacéis.

A los que amamos la gastronomía, poder disponer de estos alimentos es un lujo.